Lugn lördag med hemgjord pizza

Så skönt att det äntligen är helg, det har varit en hård vecka så idag har vi bara tagit det lugnt. Till middag blir det hemgjord pizza och pizzasallad.

Recept på pizzadeg för 4 portioner

25 g jäst
2,5 dl vatten (fingervarmt)
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Börja med en startdag, lös upp jästen i 0,5 dl vatten och tillsätt 2 msk mjöl. Rör ur till en jämn smet och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Forma en krater med 6 dl mjöl (spara resten till utbakning) med ett så djupt hål som möjligt i mitten. Häll i startdegen, salt och resten av vattnet i hålet. Arbeta ihop degen och knåda hårt i minst 10 minuter. När degen blivit smidig dela den i 4 delar och låt den jäsa i ca 2 timmar eller till dubbel storlek.

Tomatsås

½ gul lök
1 brk passerade tomater
½ msk olja
½ klyfta vitlök
½ tsk salt
½ tsk svartpappar
½ tsk oregano
½ tsk basilika

Fräs lök, vitlök i olja och tillsätt sedan kryddor och och tomater. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter.

Baka ut degen och tillsätt tomatsåsen, rivenost (gärna någon lagrad) samt de pålägg som Du gillar...

Pizzasallad (görs med fördel dagen före eller tidig morgon)

½ vitkålshuvud
Inlagd paprika efter önskemål

1 dl matolja
1 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
0,75 dl socker
2 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar

Strimla kålen och krama/knåda kålen så den blir mjukare. Koka ihop olja, vinäger och kryddor. Häll det varmt över kålen. Låt stå i rumstemperatur i någon timme och rör då och då. Tillsätt inlagd paprika och ställ den i kylen tills det är dax att äta.

Hoppas ni har en riktigt skön helg! Skippa måsten och njut av ledigheten. Vi borde ha snökaos enligt alla prognoser och SMHI varningar, men det är lugnt än så länge.

Kram till er alla...