Helgens dukning

Hej allesammans! Idag tänkte jag visa några dukningsbilder tagna i all hast sekunderna innan gästerna kom ;) Vi hade bjudit in gamla vänner på middag som vi inte träffat på riktigt länge... Det blev en trevlig kväll med god mat och dryck, massor av surr och skratt.

Tyvärr blev det inga bilder på maten men den blev uppskattad och det är ju huvudsaken ;) Till förrätt blev det toast med min egen komponerade skagenröra, varmrätten bestod av helstekt hjortinnerfilé med rödvinssås och rotsaksgratäng, till efterrätt portions blåbärspajer med vaniljvisp.

Vad kul att så många vill delta i min utlottning! Det finns fortfarande några dagar kvar för er som inte deltagit än. Jag hoppas hinna göra alla lotter på måndag så min dotter kan dra vinnaren.

Önskar er alla en fin fortsättning på veckan!
Kram Marie

Smakrik kycklingrätt

Idag tänkte jag bjuda er på ett litet middagstips som gillas av dom flesta och funkar till både vardag och fest. (receptet är beräknat för 4 personer)

4 st kycklingfiléer

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1 msk smör

1 st purjolök

1 st röd paprika

1 st hönsbuljongtärning

2 dl vatten

1,5 msk kinesisk soja

2 tsk sambal oelek

3 dl creme fraiche

3 msk mango chutney

1 st mogen mango

Skär purjolök och paprika i strimlor

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar, bryn kycklingen i smör. Salta och peppra.

Smula ner buljongtärningen och tillsätt vatten, soja, sambal oelek, creme fraiche och mango chutney.

Låt såsen sjuda ca 10 min tills kycklingen är färdig. Lägg i purjolök och paprika och låt dem bli varma.

Halvera mangon, skär bort skal och kärnan, skär fruktköttet i bitar.

Lägg i mangon i grytan strax före servering.

Servera med ris, sallad och varför inte ett gott glas vin :)

Smaklig spis!

Tack för att du tittade in!

Kram Marie

Pizzadoftande köttfärspaj

Då var det äntligen fredag igen... så skönt! Veckans bästa dag om ni frågar mig :) Vädret är dock inte det bästa men det blir förhoppningsvis bättre under helgen. Jag tänkte dela med mig av ett middagstips som kan passa i höstrusket.

Pajdeg:

100 gr mjukt margarin

3-3½ dl vetemjöl

2 msk kallt vatten

1 st ägg till pensling

Fyllning:

5 hg köttfärs

1-2 st gula lökar

1 st höns- eller grönsaksbuljongtärning

1 burk krossade tomater

3 msk tomatpure

2 tsk pizzakrydda eller

oregano, timjan, dragon

Italiensk salladskrydda efter smak

2 dl riven ost eller hyvlande ostskivor

Gör i ordning pajdegen och lägg den i en plastpåse i kylen. Ta sedan fram den i god tid före gräddning.

Fräs lök och köttfärs tills färsen är smulig och genomstekt. Tillsätt buljongtärning, krossade tomater, och kryddor. Låt puttra ihop till en simmig röra, späd med lite vatten om så behövs och smaka av. Jag brukar krydda lite mer än i receptet och har rätt så mycket av den Italienska salladskryddan i.

Lägg färsröran i en pajform och täck med ost. Kavla ut pajdegen och lägg över som ett lock. Ta ut små blad av degresterna som dekoration. Pensla med uppvispat ägg och grädda i 225 grader i ca 25 minuter. Serveras med en god sallad och gärna ett gott rött vin. Smaklig spis!

Önskar er en riktigt skön alla helgona helg.

Kram Marie

Middagstips

Makalöst fint väder har vi haft och vi har ätit alla måltider utomhus..så härligt! Tänkte bjuda på ett middagstips som både funkar för både vardag och fest...

Toscana kyckling till 4 portioner:

3 st kycklingfileer
1 st stor gul lök
1 st stor paprika (jag brukar ta röd)
1-2 st pressade vitlöksklyftor
3 dl Keldas Toscana tomatsoppa
1 1/2 dl valfri grädde
1-2 msk tomatpure
1-2 msk kycklingfond
1 msk honung
1 msk vitvinsvinäger

Maizena redning, salt, svartpeppar

Tärna lök och paprika. Skär kycklingen i lagom stora bitar. Stek kyckling och grönsaksblandningen i smör och olja på medelhög värme i omgångar och salta, peppra. När det fått färg tillsätt soppa, pressad vitlök, grädde, tomatpure, kycklingfond, honung och vitvinsvinäger. Låt koka ihop och om så behövs red med maizena redning. Serveras med tagliatelle och ev sallad.

Smaklig spis!

Önskar er en god start på veckan!
Kram Marie

Lugn lördag med hemgjord pizza

Så skönt att det äntligen är helg, det har varit en hård vecka så idag har vi bara tagit det lugnt. Till middag blir det hemgjord pizza och pizzasallad.

Recept på pizzadeg för 4 portioner

25 g jäst
2,5 dl vatten (fingervarmt)
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt

Börja med en startdag, lös upp jästen i 0,5 dl vatten och tillsätt 2 msk mjöl. Rör ur till en jämn smet och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Forma en krater med 6 dl mjöl (spara resten till utbakning) med ett så djupt hål som möjligt i mitten. Häll i startdegen, salt och resten av vattnet i hålet. Arbeta ihop degen och knåda hårt i minst 10 minuter. När degen blivit smidig dela den i 4 delar och låt den jäsa i ca 2 timmar eller till dubbel storlek.

Tomatsås

½ gul lök
1 brk passerade tomater
½ msk olja
½ klyfta vitlök
½ tsk salt
½ tsk svartpappar
½ tsk oregano
½ tsk basilika

Fräs lök, vitlök i olja och tillsätt sedan kryddor och och tomater. Låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter.

Baka ut degen och tillsätt tomatsåsen, rivenost (gärna någon lagrad) samt de pålägg som Du gillar...

Pizzasallad (görs med fördel dagen före eller tidig morgon)

½ vitkålshuvud
Inlagd paprika efter önskemål

1 dl matolja
1 dl vitvinsvinäger
0,5 dl vatten
0,75 dl socker
2 tsk salt
3 krm grovmalen svartpeppar

Strimla kålen och krama/knåda kålen så den blir mjukare. Koka ihop olja, vinäger och kryddor. Häll det varmt över kålen. Låt stå i rumstemperatur i någon timme och rör då och då. Tillsätt inlagd paprika och ställ den i kylen tills det är dax att äta.

Hoppas ni har en riktigt skön helg! Skippa måsten och njut av ledigheten. Vi borde ha snökaos enligt alla prognoser och SMHI varningar, men det är lugnt än så länge.

Kram till er alla...

Lördag kväll med grillning... begonia award!

Grillning för 2:a gången i år. Lammfile på spett med smaksatt couscous och salsa... riktigt gott!

Tulpaner till bordet med blåbärsris i full blom... så söta!

Blåbärsblommor i sin bästa form...

Mina begonier Sunny side up har vunnit pris som bästa nykomling 2012.. SÅ KUL! Någon gullig själ från Utlandet har kommenterat det på min blogg!
http://www.sunniescollection.info/Home/tabid/2877/language/en-US/Default.aspx

Ha en skön söndag mina kära läsare

Nyårsmiddag

Nyårsmiddag med Anders & Carola... mycket trevligt med många skratt!